贵州华贵酒业集团有限公司_经营酱香型白酒赖师傅_汉玺等品牌
酿酒容器

酿酒容器

    土陶坛子在中国的文化历史上有着悠久的历史,同时它也是对中国酱香白酒有着极具象征意义的作用,是中华民族几千年来酒文化的媒介。
    陶坛一般采用黏土烧结而成,酱香白酒液虽然在坛内贮存,但与空气并非完全隔绝,坛内会渗入微量空气,其中的氧与酒液中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”,促使酱香白酒在贮存过程中不断陈化老熟,越陈越香。
    土坛贮存酱香白酒,是蹉跎岁月中的传承。土陶坛子不透光,它避免了光对酱香白酒的反应作用,能保持酒质。酱香白酒对温度特别敏感,土陶坛子导热慢,它可相对保持住的酒温,使酱香白酒不易变质。土陶坛子吸水率大,避免了酱香白酒的挥发。土陶坛子造型多样,古来酿酱香白酒多用土陶坛子,历史悠久的收藏价值极高。土陶坛子取材于天然矿物,它含有铁、铜、锰、钙等元素,陈酱香白酒周期长,有助白酱香白酒老熟,又有益健康。
  
    华贵酱香酒酿制技艺是一种独特的汉族酿酒工艺,与其他白酒工艺相比,在顺应茅台酒镇当地环境、气候、原料外,又有其独特巧妙的贮存工艺。华贵酱香基酒取出来后,要进行存放,酱香酒的贮存比较讲究。第一年,轮次酒要罐存,七个轮次的基酒要做好标记,分开存放,因为每个轮次的基酒口感风味都不一样,分开存放同一单体酒就不会在存放时就发生口味混乱,这样便于后期的成品酒的勾调。罐存一年后,需要再坛存至少3年以上,用酒坛来储存可以长久地保有酱香白酒的香味,还会令酒体更香更醇,促进酒的老熟。华贵成品酒在历经多年储藏后会愈久愈香醇,价值也会越来越高。
 
   

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